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解答：

1、古人视鹅为美好坚贞爱情的象征，所以雇人时请男方捉鹅。

2、在中国古代，男女达成婚约时，为了表示诚意，男方会提供一些资产，意思是约好。不过当时的嫁妆和钱无关，是一只活的大雁，因为大雁是候鸟，来了又走，从来不食言。而且大雁是一夫一妻制，如果其中一只掉了，另一只就再也活不下去了。古人以鹅比喻人，象征男女双方对彼此忠贞不渝。

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