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45秒左右。若是常见的普通厚度的牛肉的话，需要涮45秒左右。但还有一些比较薄的，比如潮汕的牛肉锅中用的牛肉，用时就会稍微短一点。可以根据牛肉部位的不同酌情改变煮制时间。煮较厚的牛肉片的时候需要将其进行腌制入味，使其口感更佳滑嫩。